【献立】

アップルトースト、ポークビーンズ、じゃこサラダ、牛乳

今日のアップルトーストに使われているりんごジャムは、給食室で手作りしました。材料には、甘みとほどよい酸味のバランスがよく、お菓子づくりにもよく使われる「紅玉（こうぎょく）」という品種のりんごを使用しています。

紅玉は加熱すると香りがさらに引き立ち、鮮やかな色とさわやかな味わいが楽しめるのが特徴です。また、りんごには食物繊維やビタミンCが含まれています。食物繊維はおなかの調子を整える働きがあります。

給食室でじっくり煮込んで作った手作りジャムのおいしさを味わいながら、旬のりんごの風味を楽しんでください。

【服部コラボ】和食

玄米入りごはん、チキチキチキン旨ごぼう、みそ汁、みかん、牛乳

今日の給食は服部学園とコラボしたメニューです。

玄米は、白米になる前のお米で、ぬかや胚芽が残っています。そのため、食物繊維やビタミンB群、ミネラルが豊富です。食物繊維はおなかの調子を整え、ビタミンB群は食べ物をエネルギーに変える働きを助けます。

ごぼうには食物繊維が多く含まれています。食物繊維は腸内環境を整え、おなかの健康を保つのに役立ちます。また、よくかんで食べることで、あごの発達や食べ過ぎの予防にもつながります。

鶏肉は、体をつくるもとになるたんぱく質を豊富に含んでいます。たんぱく質は筋肉や骨、皮ふなどをつくる大切な栄養素です。また、比較的脂肪が少なく、成長期の中学生にもおすすめの食材です。

玄米、ごぼう、鶏肉を組み合わせると、エネルギー源となる炭水化物、体をつくるたんぱく質、体の調子を整える食物繊維を一度にとることができる、栄養バランスのよい献立になります。

【行事食】十三夜

栗おこわ、鶏肉の照り焼き、芋の子汁、お月見団子、牛乳

十三夜とは、旧暦9月13日の夜に月を眺める日本の伝統行事です。十五夜の約1か月後に行われ、「後の月（のちのつき）」とも呼ばれています。昔の人々は、秋の美しい月を楽しみながら、その年の作物がたくさん実ったことに感謝していました。

十三夜には、栗や枝豆をお供えすることが多いため、「栗名月」や「豆名月」とも呼ばれます。また、「十五夜を見たら十三夜も見るのがよい」とされ、どちらか一方だけを見るのは縁起がよくないと考えられていました。

夜空に浮かぶ月を眺めながら季節の移り変わりを感じる十三夜は、日本人が自然を大切にしてきたことがわかる風習のひとつです。中秋の名月とあわせて、秋の月の美しさを楽しんでみましょう。

【服部学園コラボ】

長崎チャーメン、いももち、ピオーネ、ジョア

チャーメンは中華料理の一つで、こんがりと焼いた麺に、肉や野菜、魚介類などを使った具だくさんのあんをかけて食べる料理です。焼いた麺の香ばしさと、あんのうま味がよく合い、さまざまな食材をおいしく食べることができます。もともとは中国の麺料理の影響を受けており、日本でも親しまれています。

「長崎チャーメン」という名前が付くのは、外国との交流が盛んだった長崎で中国の食文化が発展し、ちゃんぽんや皿うどんなどの麺料理が生まれたことに由来しています。長崎ならではの中華料理の文化が受け継がれ、現在では全国で食べられるようになりました。今日は、たくさんの食材のうま味が詰まったチャーメンを味わいながら、長崎と中国の食文化のつながりについても感じてみましょう。

【献立】

レンズ豆入りキーマカレーライス、さつまいも入りサラダ、フルーツヨーグルト、牛乳

レンズ豆は、レンズのように平たく小さな形をした豆で、世界では古くから食べられてきました。日本では「ひら豆」とも呼ばれています。レンズ豆は、たんぱく質や食物繊維、鉄分を多く含んでおり、成長期のみなさんの体づくりや健康に役立つ栄養がたっぷり入っています。また、水に長時間つけて戻す必要がなく、短い時間でやわらかくなるため、スープやカレー、ミートソースなどさまざまな料理に利用されています。クセが少なく食べやすいので、野菜や肉との相性も抜群です。

【服部コラボ】フランス料理

丸パン、魚のコーンフレーク揚げ、野菜スープ、牛乳

服部学園とコラボしたメニューです。今日は洋食（フランス料理）です。

コーンフレーク揚げは、食材のまわりにコーンフレークを付けて揚げた料理です。コーンフレークのサクサクとした食感と香ばしい風味が特徴で、いつものフライとはひと味違ったおいしさを楽しむことができます。今日は魚にコーンフレークの衣をまとわせて揚げているので、外はカリッと、中はふんわりとした食感に仕上がっています。コーンフレークの主な原料であるとうもろこしには、体を動かすエネルギーのもとになる炭水化物が含まれています。よくかんで食べることで満足感も得られます。

【行事食】世界食料デー

ごはん、おからのコロッケ、おひたし、豆腐とわかめのみそ汁、牛乳

世界食料デーは、毎年10月16日に世界の食料問題について考え、飢餓や貧困のない社会を目指すために定められた国際デーです。1945年10月16日に国連の食料農業機関（FAO）が設立されたことを記念して制定されました。現在、世界では十分な食べ物が生産されている一方で、飢餓に苦しむ人々がいる地域もあります。また、食べられる食品が大量に捨てられる食品ロスも大きな課題となっています。世界食料デーは、「食べること」の大切さや食料を支えている人々への感謝の気持ちを改めて考える日です。私たちも給食を残さず食べることや、食べ物を大切にすることを通して、世界の食料問題の解決に協力することができます。

【献立】

メキシカンライス、ポテトオムレツ、ABCマカロニロース、牛乳

メキシカンライスは、トマトやチリパウダーなどで味付けしたスパイシーなごはん料理です。メキシコ風の料理として親しまれており、給食でも人気のメニューの一つです。主な材料である米は、体を動かすエネルギーのもとになる炭水化物を豊富に含んでいます。また、具材として使う豚肉や鶏肉には、筋肉や血液をつくるたんぱく質が含まれています。さらに、玉ねぎやピーマン、にんじんなどの野菜を加えることで、ビタミンや食物繊維も摂ることができます。トマトに含まれるリコピンには抗酸化作用があり、健康維持に役立つとされています。彩りがよく、さまざまな食品を一度においしく食べられるメキシカンライスは、栄養バランスのよい料理です。

【献立】

マーボーナス丼、中華スープ、みかんサイダーゼリー、牛乳

ナスは夏から秋にかけて旬を迎える野菜で、水分を多く含み、体を冷やす働きがあるといわれています。皮の紫色には「ナスニン」というポリフェノールの一種が含まれ、抗酸化作用によって体内の細胞を酸化から守る働きが期待されています。また、カリウムも含まれており、余分な塩分を体外へ排出するのを助けてくれます。食物繊維も含まれているため、おなかの調子を整えるのにも役立ちます。油との相性が良く、炒め物や揚げ物にすると、うま味が増しておいしく食べることができます。

【世界の料理】タイ王国

ガパオライス、ビーフンの香味炒め、トムヤムクン、牛乳

　今日の給食は、タイで親しまれている料理をイメージした献立です。タイは東南アジアにある国で、暑い気候を生かした香り豊かな料理が多く食べられています。

ガパオライスは、肉や野菜をバジルと一緒に炒めた人気料理です。ビーフンは米から作られた麺で、のどごしがよく、タイでもよく食べられています。トムヤムクンは世界三大スープの一つといわれ、えびのうま味と酸味、香りが特徴です。

給食向けに食べやすくアレンジしています。異国の味や香りを楽しみながら、タイの食文化にふれてみましょう。

【行事食】１０月１０日は目の愛護デー

２食パン～ブルーベリージャム＆マーガリン付き～、かぼちゃのシチュー、にんじんとほうれん草のサラダ、牛乳

10月10日は「目の愛護デー」です。10を横にすると人の目と眉毛の形に見えることから制定されました。スマートフォンやタブレットを使う時間が増えた今、目を大切にすることがますます重要になっています。

ブルーベリーには、紫色の色素成分であるアントシアニンが含まれています。アントシアニンはポリフェノールの一種で、目の健康維持に役立つといわれています。また、ブルーベリーにはビタミンCや食物繊維も含まれています。

ただし、目の健康のためには特定の食品だけに頼るのではなく、バランスの良い食事や十分な睡眠、適度な休憩も大切です。目の愛護デーをきっかけに、目に優しい生活習慣を心がけてみましょう。給食のブルーベリーも、味わいながら楽しんでくださいね。

【旬の食材】きくらげ

焼肉チャーハン、春雨サラダ、豆腐ときくらげのスープ、牛乳

今日の料理に使われているきくらげは、漢字で「木耳」と書きます。木に生える姿が「耳」のように見えることから、この漢字が使われています。名前に「くらげ」とありますが、海にいるクラゲの仲間ではなく、きのこの仲間です。コリコリとした独特の歯ごたえが特徴で、中華料理などによく使われています。きくらげには、食物繊維やビタミンD、鉄などが含まれています。特にビタミンDは、カルシウムの吸収を助け、丈夫な骨づくりに関わる栄養素です。乾燥させたものは、水でもどすと大きくふくらみ、独特の食感が戻ります。今日はぜひ、きくらげのコリコリとした食感にも注目して味わってみてください。

【旬の食材】梨（南水）

チンジャオロース丼、わかめと卵のスープ、梨、牛乳

今日の給食は、東京都の郷土料理「深川飯」です。深川とは、現在の東京都江東区にある地域です。江戸時代、このあたりは漁業が盛んで、あさりなどの貝がたくさんとれました。そこで漁師たちが、あさりとねぎなどを煮てご飯にかけ、仕事の合間に手軽に食べていたのが「深川飯」の始まりといわれています。現在では、あさりや野菜をご飯と一緒に炊き込むタイプも親しまれています。

あさりには、鉄やビタミンB12などが含まれています。鉄は、全身に酸素を運ぶ血液中のヘモグロビンをつくるために必要な栄養素です。成長期のみなさんにも大切な栄養ですね。

あさりのうま味を味わいながら、江戸から受け継がれてきた東京の食文化も感じてみてください。