【献立】ご飯、牛乳、鮭の南部焼、すき昆布のチャプチェ風、ひっつみ汁
【きゅうしょくつうしん】今日の「ひっつみ汁」と「鮭の南部焼き」は、岩手県の郷土料理です。「南部焼き」の「南部」とは地名です。岩手県と青森県、秋田県にまたがる形の南部地方は昔からごまの名産地でした。今日の南部焼きは、鮭にごまをふって焼きました。「ひっつみ汁」の「ひっつみ」とは何でしょうか？お昼の放送で給食委員会からの話があります。よく聞いてくださいね。今日は給食で岩手県を味わいましょう。
★「ひっつみ」とは、「手でちぎる」の方言「ひっつまむ」が転じたと言われています。すいとんのような汁もので、地域によっては「とってなげ」、「はっと」とも呼ばれているそうです。給食室では小麦粉に水と少量の塩を加えて練り、1時間ほど寝かせてから小さくちぎってつくりました。