【今日の給食】5月13日（その２）豚肉をジューシーに仕上げるコツ
- 公開日
- 2022/05/15
- 更新日
- 2022/05/15
給食室より（給食写真）
ワンダフル給食のレシピは、区内すべての学校でおいしく仕上がるよう、きめ細かく手順が示されています。黒酢酢豚の豚肉は、小麦粉と片栗粉をまぶす前に「水を加えてよくもみこむ」。このあと粉をまぶして揚げることでジューシーに仕上がるのです。これは、ほかの料理でも応用できそうです。
