【献立】ご飯、牛乳、なめたけ、肉じゃが、炒合菜、みかん

【きゅうしょくつうしん】みなさんは「なめたけ」好きですか？「なめたけ」は、「えのきたけ」でつくります。「えのきたけ」でつくるのに「なめたけ」と、いいます。なぜでしょうか？それは、「なめたけ」を初めてつくった長野県のある地域では、「えのきたけ」を「なめらっけ」と呼んでいたから、と言われています。「えのきたけ」には、お腹の調子を整える食物繊維だけでなく、心を落ち着かせる働きをもつ物質も含まれています。ご飯と一緒に味わいましょう。

★「なめたけ」を料理名ではなく、きのこの名前だと思っていた児童が意外に多いことがわかりました。食の面から伝える事柄、その大切さを改めて感じています。