【献立】まつぶた寿司、牛乳、湯葉のすまし汁、水無月

【きゅうしょくつうしん】今日の「まつぶた寿司」は、京都の郷土料理です。「まつぶた」と呼ばれる木の箱に敷き詰めてつくることから、この名前で呼ばれています。さばのそぼろの甘さでおいしく食べられると思います。「水無月」は、1年の折り返しである6月30日に食べられる和菓子です。今日で1年の半分が終わり、これからの半年も元気に過ごせるようにと、「夏越しの祓え」という行事がある神社もありますが、「水無月」もこれにちなんだ和菓子です。味わって食べましょう。

★水無月は、小豆を甘く煮て、「ういろう」の生地を2段階で蒸して、小さい三角の形にカットしてと、工程は複雑です。手間はかかりますが、きめ細かい丁寧な作業で今年もきれいに仕上がりました。幡代小近くの神社の写真を持って低学年の教室に行くと、子供たちはすぐにわかりました。新年の行事やお祭りなどの話題にもなり、地域の神社として子供たちにもとても身近な存在であることが感じられました。まつぶた寿司は、水煮の鯖でつくったそぼろを入れてつくりました。ほんのり甘い味付けに仕上がりました。