【献立】ご飯、牛乳、黒酢酢豚、豆腐とえびのスープ

【きゅうしょくつうしん】酢豚は、中国で生まれた料理です。豚肉を油で揚げて、酢を使ったたれにからめた料理です。今日は、そのお酢を黒酢にしてつくりました。お酢は、米酢、りんご酢、ぶどう酢と、いろいろな種類がありますが、黒酢は玄米でつくったお酢です。色は黒いですが、まろやかな酸味でうまみもあります。ご飯も進みます。よく味わって食べましょう。

★黒酢酢豚は豚肉だけでなく、きのこやじゃが芋、ピーマンなどすべての具材を素揚げして、最後にあえました。