・アロス コン ポーヨ（ペルーの炊き込みごはん）

・サンコチャード（スープ）

・セビーチェ（マリネサラダ）

・牛乳

本日は、渋谷区共通のコラボ献立「ペルー料理」でした。

ペルー共和国ミラフローレス区と渋谷区は2024年に、姉妹都市協定を結びました。

南アメリカに位置し、日本の3.4倍の広さの国土を有する国です。

ペルーを象徴する世界遺産のマチュピチュは、15世紀にインカという文化をもった人たちが山の上に作った、空にうかんでいるような美しい古代都市です。

ほかにも、暖かい毛糸がとれるアルパカという動物や、平原に大きく描かれたナスカの地上絵が有名です。

以下、大使館の方から届いた各料理の解説です。

【アロスコンポーヨ（Arroz con Pollo）】

スペイン語で「アロス」はごはん、「ポーヨ」は鶏肉のことです。

今日の給食では、炒めた野菜や鶏肉を塩やカレー粉で味付けし、ごはんに合わせました。

ごはんの緑色は、ほうれん草とコリアンダーの色です。

【サンコチャード（Sancochado）】

牛肉と野菜を煮込んだポトフのような料理です。

ペルーでは、家族みんなで食べることが多いです。

【セビーチェ】（Ceviche）

生の魚介をレモンなどの果汁で和えたペルーの伝統的な料理で、ユネスコの無形文化遺産に登録されています。

給食では生の魚介は使えないので給食用にアレンジしています。

2000年以上の歴史があるといわれるセビーチェの味を楽しんでくださいね。　　　　　

料理監修

ペルー共和国大使館

異国の味を堪能できましたか？

9月以降も渋谷区共通のコラボ給食が続々と登場します。お楽しみに！