先日、本Webサイトの「今日の給食」にてお知らせしましたが

本日「ハタハタの唐揚げ」を提供する予定でしたがハタハタが「不漁」とのことで「ニギスの唐揚げ」に変更となります。急な変更で、申し訳ありません。よろしくお願いします。


「ハタハタの不漁について」
これからが旬の「ハタハタ」。日本海側を中心に広い範囲でとれる魚で、焼いても煮ても、おいしい！特にメスの卵のぷちぷちとした食感はたまらない食材です。山形県の庄内地方では、１２月の伝統行事のお供え物として親しまれています。しかし、ここ数年は、ハタハタ漁に異変が起きているとのことです。
NHK秋田 NEWS WEB:https://www3.nhk.or.jp/lnews/akita/20240326/6010020670.html

「ニギスについて」
本州から九州北部の沖合いの水深70〜430メートルの砂泥地に生息していますので「沖キス」とも呼ばれています。姿が似ていますが沿岸の浅場に生息するキス（シロギス）とはまったく別系統の魚で、縁もゆかりもなく、あえていえばサケなどに近い魚。このキス（シロギス）に似ていることから「似鱚　Nigisu」と呼ばれています。底曳き網漁の盛んな地域で比較的よく食べられ、圧倒的に日本海側での漁獲量が多く、日本海側では、よく食べられている魚です。