・ごはん

・塩肉じゃが

・春雨サラダ

・牛乳

本日の主菜は「塩肉じゃが」です。

肉じゃがといえば、しょう油と砂糖の甘辛い味付けが一般的ですが、塩肉じゃがでは塩こうじを味付けに使っています。

塩こうじとは、お米から作る麹（こうじ）と塩、水をあわせて時間をかけて発酵させた調味料のことで、

味噌やしょう油、ヨーグルトと同じ発酵食品です。

発酵食品には、腸内環境を整え、免疫力を高める効果があるといわれています。

また、お肉を柔らかくしたり、うま味を引き出したりする働きもあります。

しょう油を使わない分、じゃがいもや玉ねぎ、にんじんの甘み、豚肉のうま味を感じられたのではないでしょうか。

いつもの肉じゃがとどこが異なるか、味の違いを楽しんでもらえたらうれしいです。

春雨サラダも含め、どのクラスもしっかり食べてくれていました。