バナナは明治以降から日本でも普及して主に台湾やフィリピンから輸入されています。

お店で販売されているバナナは黄色ですが、輸入されるときはまだ全体が緑色で固い状態です。

輸入されてからお店に並ぶまで時間がかかるため熟成される前の状態で日本に届きます。

バナナは熟成されると、緑から黄色へ。さらに茶色く変化していきます。

皮が茶色くなる斑点はシュガースポットといい、バナナの実が、やわらかく甘みも強くなります。

今日は、バナナを使用したカップケーキです。