鶏肉は現在、日本で最も食べられている食肉です。

以前は豚肉が１位でしたが、消費者の健康志向の高まりや、

国産志向により鶏肉の人気が高まり、年間一人当たりの消費量は、約13.9ｋｇです。

鶏肉は、大きく分けると手羽肉、もも肉、むね肉、ささみ、内臓・皮の５つの部位に分けられます。

部位により、食感や味わいは少し異なります。

今日の照り焼きチキンは、コクがありジューシーな味わいの、もも肉を使用しています。