2026年1月26日(月)
- 公開日
- 2026/01/26
- 更新日
- 2026/01/26
給食日記
今日の献立
●ごはん
●くじらのノルウェー煮
●かぶの酢漬け
●根菜汁
●牛乳
毎年、1月24日～1月30日は「全国学校給食週間」です。
全国学校給食週間（昭和の給食①）
給食のくじら肉は、戦後（1950年代〜70年代頃）に貴重なタンパク源として普及した代表的なメニューです。第二次世界大戦後の日本は、食糧難でしたが安価で栄養価の高いクジラ肉が給食の定番メニューでした。現在は商業捕鯨の停止により市場に出回るクジラ肉は減少していますが、捕鯨文化の根付いている地域では伝統的な食文化として伝えられています。
写真2枚目はくじらのノルウェー煮です。じゃがいもと下味をつけて片栗粉をまぶした鯨肉を油で揚げてからケチャップ・しょうゆを混ぜたたれとからめます。今日はナガスクジラの赤肉でした。
お肉に近い食感で、みなさんおいしいと食べている姿がみられました。
配膳コーナーにくじらのひげを展示していますので、触ってみてください。（展示しているひげは、イワシクジラです写真３・４枚目）クジラのひげは工芸品や釣り竿にも利用されるそうです。
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