・パンプキンパン

・ブルガリアのムサカ

・ボブチョルバ

・ヨーグルト（いちご味）

・牛乳

本日は昨年度に引き続き、渋谷区共通のコラボ献立「ブルガリア共和国の料理」です。

ブルガリア共和国の大使館は渋谷区の代々木にあり、渋谷区とブルガリア大使館が協力して、毎年３月に宮下公園で『マルテニツァ』というイベントも開催しています。

ブルガリアの料理を渋谷区の小中学生の皆さんにも食べてほしいと大使館の方が本場のレシピを教えてくれました。

以下、大使館の方からいただいた、料理についての解説です。 

【ブルガリアのムサカ】＜мусака＞

『ムサカ』はギリシャやエジプトでも親しまれている野菜料理で、その国によって中にいれる具材や味つけが違います。

ブルガリアのムサカの一番の特徴は、ヨーグルトが入っていることです。

日本でもすっかりおなじみのヨーグルトですが、ブルガリアでは甘くしたり、塩味をつけてスープにしたり、デザート以外の料理にも広く使われています。

今日のムサカのどこにヨーグルトが使われているか、考えながら食べてくださいね。

【ボブチョルバ】＜БобЧорба＞

『ボブ』はブルガリア語で『豆』、『チョルバ』は『スープ』を意味します。

家で作るときは乾燥のインゲン豆をやわらかくなるまで、じっくり煮て作りますが、今日は水煮で作りました。

ブルガリア料理はハーブや香辛料を上手に使うのも特徴です。

さわやかなハーブの香りを感じながら食べてくださいね。

ブルガリア共和国大使館