＜今日の献立＞

・アロスコンポーヨ

・サンコチャード

・セビーチェ

・牛乳

今日の給食はペルー共和国の料理です。

ペルー共和国ミラフローレス区と渋谷区は昨年、姉妹都市協定を結びました。

南アメリカに位置し、日本の4.3倍の広さの国土を有する国です。

ペルーを象徴する世界遺産のマチュピチュは、１５世紀にインカという文化をもった人たちが

山の上に作った、空にうかんでいるような美しい古代都市です。他にも暖かい毛糸がとれるアルパカという動物や

平原に大きく描かれたナスカの地上絵が有名です。

【アロスコンポーヨ】　スペイン語で「アロス」はごはん、「ポーヨ」は鶏肉のことです。

炒めた野菜や鶏肉を塩やカレー粉で味付けし、ごはんに合わせました。

ごはんの緑色はほうれん草とコリアンダーの色です。

【サンコチャード】牛肉と野菜をポトフのような料理です。食べると体が温まりますよ。

ペルーでは、家族みんなで食べることが多いそうです。

【セビーチェ】生の魚介をレモンなどの果汁で和えたペルーの伝統的な料理で、ユネスコの無形文化遺産に

登録されています。給食では生の魚介は使えないので給食用にアレンジしています。

２０００年以上の歴史があるといわれるセビーチェの味を楽しんでくださいね。

料理監修　ペルー共和国大使館