今日は宮城県の郷土料理『がんづき』です。小麦粉・砂糖・卵・調味料などを混ぜて蒸して作られ、表面に『ごま』がのせられているものもあります。今日は、調味料に黒砂糖やしょうゆを使い、ごまはのっていません。がんづきの名前には諸説ありますが、月夜に雁(がん)が飛ぶ様子を表しているといわれています。雁は、鴨に似た渡り鳥です。

写真２枚目は、オーブンで蒸しあげたがんづきです。きれいに丸く膨らみました。もっちりとした食感で食べ応えがありました。