盛岡じゃじゃ麺とは、「盛岡冷麺」「わんこそば」とともに「盛岡三大麺」に数えられる麺料理です。うどん状の平麺の上に炒めた肉味噌と刻んだ長ねぎ、きゅうりなどの野菜をトッピングします。ジャージャー麺を参考に、盛岡市内の屋台から始まったといわれています。麺を食べ終えた後に、器に残った味噌に卵と麺のゆで汁を加えて作る卵スープ「ちーたんたん」も併せて食べられています。今日はかきたまスープで再現しました。

写真３枚目は、かきたまスープを調理している様子です。今日もふわふわの卵に仕上がりました。

ケイジャンポテトは、じゃがいもと片栗粉をまぶした大豆を油で揚げてから調味料・スパイスを混ぜ合わせて作りました。じゃがいもと大豆の味や食感も感じて食べられたでしょうか？

盛岡じゃじゃ麺は、細うどんを使って調理しました。肉味噌あんと絡まり、食べやすく仕上がりました。