・油麩丼　おくずがけ　・がんづき

今日は、東日本大震災から15年の日です。

被災地のみなさんへの応援の気持ちを込めて、今日は宮城県の郷土料理を作りました。

油麩丼は、明治の末期に宮城県登米（とめ）地方の豆腐店が考案した油麩を使ったのが始まりです。今では「B-１グランプリ」にも出場し、全国的に知られるようになりました。

おくずがけは、身近な野菜をとろみのある汁に仕立てた、体の温まる郷土料理です。

そしてがんづきは、震災前から各家庭で作られてきた、素朴で懐かしい蒸しパンです。ベーキングパウダーではなく、重曹でふくらませ、少量の酢と黒糖、ごまを使って作るのがポイントです。

今日の献立には、「復興を願う気持ちを忘れず、東北に心を寄せ続けたい」という思いが込められています。食事を通して、被災地の文化や食の知恵に触れ、これからもできる応援を続けていきましょう。