・マーボー丼　・わかめスープ　・杏仁豆腐

杏仁豆腐は中国で生まれたデザートで、白くてなめらかな見た目と、ほんのり甘い香りが特徴です。

杏仁豆腐の「杏仁」は、あんずの種の中にある部分のことで、もともとはその粉から作られていました。

日本では食べやすくするために、アーモンドの風味をつけたり、牛乳と寒天を使って作られたりしています。今日の杏仁豆腐も牛乳寒で作り、甘さは控えめにした、食後でもさっぱりと食べられるデザートに仕上げました。