11月27日（月）の給食です。

・ジョロフライス（鶏肉、たまねぎ、トマト、なす、赤ピーマン）
・コーンシチュー（クリームコーン、じゃがいも、玉ねぎ、こまつな、ベーコン）
・牛乳

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今日の給食は、世界地理の「アフリカ」より、西アフリカの料理を作りました。（献立表には南アフリカと書いてしまったのですが、正しくは西アフリカです。）みなさんは、アフリカと言われたら、どのような食生活をイメージしますか？アフリカの主食を調べてみると、クスクスという小さい粒のパスタや、芋やトウモロコシでつくったもちもちの練り物などが多く食べられていますが、実は、いくつかの地域では、お米も日常的に食べられています。お米というと、日本では水田で作るイメージがありますが、日本に比べて降雨量の少ないアフリカでは、畑で育てることのできる品種もあるようです。
今日のジョロフライスは、現在のセネガルのあたりにかつてあった、ウォロフ王国という国の料理が伝わってきたものだといわれています。いまでは、周辺のガーナやナイジェリア、ギニアなどにも伝わり、西アフリカの国々の日々の料理として食べられています。鶏肉やトマト、スパイスを一緒に炊き込んだお米と、素揚げにした野菜のジューシーさのバランスが絶妙な米料理です。優しい甘さのコーンシチューと合わせて、しっかり食べてくださいね。