🍝昭和の給食🍝

ソフト麺ミートソース　さつま芋のフライドポテトサラダ　カップdeヤクルト

全国学校給食週間にちなみ、「ソフト麺」の登場です。ソフト麺は1960年代に学校給食用として登場した「ソフトスパゲッティー式めん」の通称です。近年は懐かしの味として、再評価されています。先生方も懐かしいと思われる方も多かった…？まだ年齢の若い先生は初体験だった方もいたようです。生徒さんは不思議な食感に「？」と思いながらも楽しそうに食べてくれていました。

🍙始まりの給食🍙

ごはん　鮭の塩焼き　たくわん和え　さつま汁

1月24日から30日にかけて全国学校給食週間です。なぜ給食があるのか。。。それは子供たちに栄養をしっかりとってもらうためにです。

学校給食の始まりは、明治22年、山形県の小学校で始まったとされています。当時は、貧しい子どもたちに　「おにぎり・焼鮭・漬物」を提供していました。その後、戦争がはじまり、戦後はアメリカの食糧援助で給食が再開されました。現在は全国に広がり、栄養バランスを考えた食育の場となっています。

ごはん　油淋鶏　切り干し大根のナムル　豆腐とにらのスープ

油淋鶏は中国料理で、日本でも人気の一品です。ユーリンとは「油をかける」という意味で、揚げた鶏肉に熱い油やソースをかける調理法を指しているそうです。刻みネギやしょうが、にんにくなどを使って甘酸っぱい醤油ベースのたれが特徴です。

ごはん　🐋クジラのノルウェー煮🐋　かぶの酢漬け　根菜汁

今日から全国学校給食週間がはじまります。「ノルウェー煮」という名前は、捕鯨技術をノルウェーから導入したことに由来しています。戦後の食糧難時代、鯨肉は貴重なたんぱく源として学校給食や家庭で使われていました。鯨肉は、低脂肪や高たんぱくで、鉄分も豊富です。

あんかけ五目焼きそば　味噌ポテト　いよかん

味噌ポテトは埼玉県秩父のご当地グルメのひとつとされています。じゃがいもを揚げって甘味噌だれに絡めます。昔は秩父でもじゃがいもをよく育てており、農家で昔から食べられていた軽食のひとつだそうです。農作業の合間に、収穫した小ぶりのじゃがいもを囲炉裏で焼く、みそだれを塗って食べていたのが始まりと言われています。

ごはん　キムムッチ　豆腐のチゲ風　ビーフンソテー

「キムムッチ」とは、韓国語で「キム」が海苔、「ムッチ」が和え物を意味し、韓国風のりのふりかけのことです。細かく刻んだのりをごま油、にんにく、醤油などで甘辛く和えたもので、ごはんによくあうおかずとして給食でも人気です。ビーフンは米粉でできています。漢字では米粉と書きます。小麦粉を使用せず、日本には戦後台湾から伝わったと言われています。小麦粉麺や春雨とはまた違った食感を楽しんでください。

チリコンカンライス　キャベツのアップルマリネ　サイダーポンチ

サイダーポンチはリクエストです。広尾中の保健給食委員が給食メモを作成してくれました。

前回行ったリクエスト給食のアンケートではデザート3位がサイダーポンチでした！！サイダーポンチは甘くておいしいさいだーにフルーツがゴロゴロ入っていて広尾中学校でも人気なデザートです。炭酸が苦手な人はサイダー抜きで、食べてもいいと思います。ぜひ残さず食べてください！！

ごはん　魚の西京焼き　ひじきの五目煮　たっぷりの野菜の豚汁

豚汁は保健給食委員の給食リクエストアンケートで上位の汁物です。

給食ではたっぷりの野菜がはいっており、様々なうま味を感じることができます。だしも朝からカツオやサバ、昆布などをつかってとっていきます。うま味を発見したのは日本人です。奥深い味を感じ、大切にしてきたが日本料理です。煮物にも和だしのうま味が光ります。朝からしっかり煮込んで作っています。和食の良さを味わいながら食べてもらいたいと思います。

ししじゅうしい　にんじんしりしり　もずく汁　ちんすこう

ちんすこうは漢字で「金楚糕」と書きます。「金」は高価なもの、「楚」は美しい、「糕」はお菓子という意味をもつそうです。昔は高級なお菓子であったことを示しています。琉球王国の宮廷で食べられていたとされ、貴重品だった砂糖を使用した贅沢なスイーツだったそうです。ラードを使用することでできる独特のホロホロ食感が生まれます。

ごはん　おみくじコロッケ　ツナサラダ　豆腐ときのこの味噌汁

今日はおみくじコロッケです。中身で運勢を占いましょう！

ウィンナー：勝者（ウィナー）にかけて「勝負運UPの1年に」たくさんのことにチャレンジしましょう

たこ：漢字の「多幸」とかけて多くの幸せがくる。受験生は「オクトパス」にかけてパス（合格）「勉強運ＵＰの1年に」

チーズ：骨を丈夫にするカルシウムたっぷりなのでけがの少ない「健康運ＵＰの1年に」

あずき飯　肉じゃがカレー風味　沢煮椀　いちご

1月15日は小正月です。大正月（1月1日）に対して「小正月」といいます。農作業のはじまりを祝う日でもあり、豊作祈願や厄払いの行事が行われます。この日は、あずき飯や小豆粥が食べられています。小豆は厄除けの意味があるため、健康祈願として食べらます。

ガーリックトースト　冬野菜のクリームシチュー　茹で野菜のレモン風味　みかん

クリームシチューはリクエスト給食です。クリームシチューがひろまった背景には、戦後、日本では牛乳の消費拡大が課題でした。そこで牛乳を使うクリームシチューは学校給食にも組み入れられたという歴史があるようです。今日は冬野菜をメインに使用しています。旬の野菜は、その時期に必要としている栄養をたくさん含んでいるとされています。

ごはん　鶏肉とこんにゃくの味噌煮　パリパリサラダ

青山校舎になってから、リクエスト給食は2校合同となりました。今回は松濤の保健給食委員が副菜の担当なので、給食メモを作成してくれています。

今日はリクエスト給食アンケートの副菜で1位だったパリパリサラダです。パリパリサラダのパリパリはワンタンの皮を短冊状にきって揚げたものです。家ではなかなか食べられない給食ならではの味だと思います。野菜が苦手な人でもパリパリと野菜と一緒に食べることでおいしさも栄養もとれて一石二鳥です。ぜひパリパリな食感を楽しんで残さず食べましょう。

プルコギ丼　わかめのスープ　抹茶団子

韓国料理のプルコギ、意味は「焼いた肉」といういいます。韓国語の発案では「プルゴギ」に近いそうですが日本では「プルコギ」と表記されることが多いです。抹茶は日本のお菓子には欠かせないものになってきています。外国でも非常に人気が上がっています。健康によいということもありますが、きれいな緑はSNS映えすることでさらに人気に拍車がかかったようです。

七草力うどん　おかか和え　フルーツきんとん

今日から給食開始です。油揚げに餅をいれ、パスタで縫い上げた餅巾着は手作りです。昨日1月7日は人日の節句です。それにちなみ七草をつかったうどんにしています。きんとんもさつまいもをふかして作っています。お正月にはおせちは食べられたでしょうか。初日から調理員さんも全力で調理開始です。

今年も安心安全な給食の提供を心掛けていきます。どうぞよろしくお願い致します。

ロールパン　ロックチキン　ツリーサラダ　ABCトマトスープ　イチゴのミルキー寒天

冬休み前最後の給食です。調理員さんと全力で頑張って作りました！休み中も体調管理に気を付けて、休み明けにまた元気に会いましょう💛

今年も給食へのご理解とご協力、誠にありがとうございました。来年もよろしくお願い致します。

かつおめし　ぐる煮　味噌汁　ゆずゼリー

今日は高知県の料理です。渋谷区では平成13年から「原宿表参道元気スーパーよさこい」を通じた交流が続いています。これをきっかけに「高知市・渋谷区　観光・文化交流協定」を結んでいます。かつおは「高知県の魚」にも選定されているおなじみの魚です。ぐる煮は高知県の郷土料理です。ぐるは土佐の方言で「仲間」「みんな」という意味があり、様々な具材と煮込むことが由来です。

🍴コラボ給食WITH服部学園🍴

牛バラ肉と大根あんかけごはん　中華風和え物　わかめ卵スープ

服部栄養専門学校の先生が発案した献立です。シェフからのメッセージです。

香港では、この料理の専門店があるくらい一般的な料理です。ほとんどは麺の上に乗ったものが出されますが、今回はごはんのうえにかけて一緒にいただきます。大根のほろ苦い甘みと牛バラ肉のとろりとした甘さの中にあるコクを楽しんでくださいね。

🍊冬至献立🍊

冬至ほうとううどん　魚のゆずみそかけ　野菜の梅和え　フルーツヨーグルト

今日22日は冬至です。冬至は一年で昼が一番短い日です。この日には「運を呼び込む食べ物」を食べる習慣があります。そのポイントは「ん」がつく食べ物です。昔から「ん」が二つ入る食べ物は縁起がよいとされてきました。かぼちゃ、にんじん、ぎんなん、うどんなどがあります。ゆず湯に入る習慣もありますが、ゆずには香りにリラックス効果があり、皮に含まれる成分は血行をよくして体を温める効果があるともいわれています。

黒砂糖パン　シェパーズパイ　スコッチブロス

毎月19日は食育の日です。今日はイギリス料理、ハリーポッターの本の中にでてきた２品をいれてみました。シェパーズパイはイギリスの伝統料理です。ひき肉と野菜を煮込み、マッシュポテトで覆って焼き上げています。今日は調理員さんにフォースで筋をいれて焼き上げています。スコッチブロスも同様で、イギリスの寒い地方で体を温めるための料理として伝わっています。パリ―ポッターの物語に登場する食堂はイギリスの伝統料理が中心です。今日は「ランランランチ」で学年を縦割りにして班で食べており、ホグワーツの寮で食べているように楽しんでもらえていたらうれしいです。