【献立】ひじきふりかけごはん、牛乳、里芋コロッケ、とうふのみそ汁、キャベツの即席漬け

　コロッケといえばじゃがいもで作りますが、今日は里芋も混ぜて作りました。里芋独特のねっとりとした食感に仕上がります。ちょっと軟らかめだったので、丸い形にまとめてパン粉をつけるのが難しかったのですが、調理師さんが上手に作ってカリっと揚げてくれました。やっぱりコロッケは子供たちに大人気で、とてもよく食べてくれていました。