・ミートスパゲッティ　・サウピカンサラダ　・ヨーグルト和え

サウピカンサラダはブラジル料理の一種で、千切りにしたじゃがいもを素揚げしたものです。千切りのポテトチップスみたいなできあがりです。
それをサラダと一緒に混ぜて食べるので、食感がとてもいいです。
その甲斐があり、いつもよりもたくさんサラダを食べていました。

・古代米ごはん　・銀鱈の西京焼き　・茎わかめの金平　・すまし汁

古代米は縄文から弥生時代に中国から伝わったとされる穀類です。精米する必要がなく、食物繊維をはじめとした栄養を多く摂れます。
今日は黒米を使用しました。中国では歴代の皇帝へ献上されていたとされ、おはぎのルーツにもなったといわれています。

・牛丼　・さつまいもの味噌汁　・りんご

牛丼は以前のワンダフル牛丼の再現です。和牛を使用しているので、甘い脂がのっていました。

・シーフードピラフ　・トマトと卵のスープ　・おからチョコケーキ　・いちご

ケーキは小麦粉の分量に対して、おからは3倍量となっています。おからの量が多いので、調理さんも少し心配になったそうです。配合的にふわっとした生地ではなく、少しブラウニーっぽい食感のケーキですが、美味しく焼きあがっていました。

・麦ごはん　・とんかつ　・茹でキャベツ＆ミニトマト　・石狩汁

とんかつは食べやすいように、2切れにしました。
茹でキャベツは残りやすいので、分量を減らし、かわりにミニトマトにしました。
トマトはビタミンCやA,カリウムが含まれています。
風邪の予防もなるので、受験生にはしっかりと食べてもらいたいです。

・フィッシュフライサンド　・ミネストローネ　・せとか(清見オレンジから変更)

フィッシュフライサンドは、丸パンに切れ目を入れてキャベツを挟み、揚げた魚も挟みました。食べやすいように、パンの切れ目を斜めにしてあります。(真横に切れ目だと具が落ちてしまうため)
ちょっとした給食室の気遣いが、食べやすさに繋がっています。

・ジャンバラヤ　・白菜スープ　・スコーン

図書室とのコラボ企画で、読書週間の1等はブックメニューのリクエスト券でした。当選した1年Ｓ・Yさんのリクエストで、「祖母姫、ロンドンへ行く！」の表紙も飾っている、「スコーン」を作りました。
付け合わせはクロテッドクリームが良かったみたいですが、給食で出すのは難しいため、生クリームとジャムを組み合わせました。
生クリームは給食室で泡立ててもらい、ジャムも手作りです。見た目以上に手間をかけた給食室の力作です。
甘すぎず程よい味に仕上がり、美味しくいただきました。

・ごはん　・手作りふりかけ　・肉じゃが　・ツナとわかめの胡麻醬油　せとか(清見オレンジから変更)

・五目ごはん　・魚のおろし炊き　・茶碗蒸し　・りんご

魚はかれいを片栗粉でまぶし、揚げました。ふっくら柔らかく揚がっていたので、とても美味しくいただきました。
茶碗蒸しの具は、えび、かまぼこ、ささみ、椎茸、みつばを入れました。出汁のきいた、美味しい茶碗蒸しです。
ごちそうさまでした。

・やきそば　・バンバンジー　・かわり大学芋

やきそばの麺は、一度スチームコンベクションで加熱します。軽く焼き上げたので、具材と合わせても麺がふやけにくくなり、美味しい食感で仕上がりました。

大学芋は小魚を食べてもらいたいので、かえりちりめんを加えました。アーモンドフィッシュにある、甘じょっぱい仕上がりのちりめんです。おやつ感覚で食べやすいと思います。

・ビビンバ　・わかめスープ　・いちご

少し予算があるので、ビビンバのお肉は牛肉で作りました。味の変化に気が付いたでしょうか。今日はどの献立もとてもよく食べていました。

・手巻き寿司　・白玉だんご汁　・カリカリきなこ豆

節分には1日遅いですが、節分献立です。
手巻き寿司の具は、かにかま・きゅうり・玉子焼き・ツナマヨ・いかのから揚げにしてみました。配膳しやすいように、給食室で1人1セットの状態で配っています。

きなこ豆は炒った大豆に、砂糖ときなこをまぶしてあります。それだけでは上手くくっつかないので、砂糖水を作り煮立て、その中に大豆ときなこを入れて作りました。

今日から立春です。春が待ち遠しいですね。