・ごはん　・カレーごまふりかけ　・鯖のピリ辛味噌だれ　・もやしスープ

鯖にはたんぱく質、ビタミンD、ビタミンB群の他、必須脂肪酸のDHAやEPAが豊富に含まれています。
EPAは、善玉コレステロールを増加させて、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす効果があり、DHAは脳を活性化させて記憶力をよくさせ、認知症の予防改善にも期待できる成分です。

・ゆかりごはん　・筑前煮　・じゃがいもの味噌汁　・抹茶ういろう

ういろうは米粉などに砂糖と水を混ぜて蒸した和菓子です。ようかんと同じものですか？と聞かれましたが、作り方も材料も違います。ようかんは小豆あんを使い、寒天で固めた和菓子です。
給食室の手作りういろう、どのクラスもよく食べていました。

・ミートスパゲッティ　・サウピカンサラダ　・ヨーグルト和え

ミートソースの具材には、大豆、しめじを入れてあります。苦手な人でも、トマトソースで誤魔化されて分かりにくかったと思います。

サウピカンサラダは、いつものサラダよりも分量が多かったのですが、とてもよく食べていました。じゃがいものサクサク感、少し甘めのドレッシングの塩梅が美味しいサラダです。

おはようございます。
落ち葉掃き清掃3日目となりました。
今年は3日間天気に恵まれ、乾燥も加わりイチョウの枯れ葉がはきやすくなっています。
ご通行中の方々にかける挨拶の声も響きわたっていました。

・きりたんぽ　・ツナとわかめの胡麻醤油　・かわり大学芋

秋田の郷土料理、きりたんぽです。ご飯を半づきにして、芯にした棒につけて焼いたものです。棒を外し、比内地鶏の出汁をとった鍋に入れたものを、きりたんぽ鍋と呼んでいます。
代表的な食材は、きりたんぽ、比内地鶏、せり、舞茸、ねぎ、ささがきごぼう、糸こんにゃくだそうです。
今日の給食でも、せり、舞茸、ねぎ、ごぼう、鶏肉を入れて作りました。
きりたんぽ自体も家でも手作りできるので、機会があれば作ってみてください。

・親子丼　・白玉だんご汁　・りんご

白玉だんごは給食室の手作りです。一度に2個手のひらで一緒に丸めていました。上手な人は3個一緒に丸めていたそうです。

りんごは長野県産の蜜入りりんごでした。りんごの美味しい季節になりましたね。どのクラスもよく食べていました。

美化委員会とボランティア部が協働で落ち葉掃き清掃を行います。
お時間がよろしければ、地域や保護者の方々もどうぞご参加ください。

日時：12月9日(月)〜12月11日(水)　7時45分〜8時05分
集合場所：本校玄関前（参加者名簿に記入してください。）
清掃場所：学校正門前、外周

・ししじゅうしい　・焼き肉サラダ　・もずくスープ

ししじゅうしいは沖縄の郷土料理です。「しし」は豚肉、「じゅうしい」は混ぜるという沖縄の方言が由来です。
沖縄は、もずくの名産地です。全国に出まわっているもずくの9割は沖縄県産です。もずくは掃除機のようなホースがついたポンプで収穫され、その後加工され全国に出荷されます。

・丸パン　・トマトソースのミートボール　・マッシュポテト　・チキンラグースープ

今日の給食はクロアチア料理です。
クロアチア大使館は渋谷区の広尾にあります。クロアチア大使館の皆さまが渋谷区の小中学生にもぜひクロアチアの料理を食べてほしいとレシピを教えてくれました。


【MEAT BALLS IN TOMATO SAUCE　WITH　MASHED POTATOES】
〜トマトソースのミートボールとマッシュポテト〜
クロアチア共和国はヨーロッパにある国で、肉料理も魚料理のどちらもよく食べられています。様々な食材がハーブや塩、オリーブオイル、香辛料等を使用したシンプルな味つけが好まれています。今日のミートボールにもパセリやパプリカ、カレー粉を使用し、クロアチアの味に近づけました。
マッシュポテトの黄色い色はターメリックの色です。トマトソースといっしょに食べてみてください。
【CHICKEN RAGOUT SOUP】
〜チキン・ラグ―・スープ〜
クロアチアには多くのスープ料理がありますが、今回は鶏肉を使ったスープです。
細かく切った玉ねぎ、にんじん、さやいんげん、カリフラワーと、卵と小麦粉で作った
生地を入れた家庭料理です。
クロアチア共和国大使館
大使夫人　　ブラジェンカ・フラスティッチ
公邸料理人　

・エビチリソース焼きそば　・パリパリサラダ　・チーズタルト

パリパリサラダのパリパリは、短冊に切ったワンタンの皮を素揚げしたものです。クラスで配膳直前に和えるので、パリパリの食感が残っています。
チーズタルトは、クリームチーズと生クリームを加熱して、寒天で固めました。滑らかな口当たりだったので、寒天で固めた感じは殆どなかったと思います。
今日もよく食べていたので給食室は嬉しいです。

・ビビンバ風チャーハン　・バンバンジー　・トックスープ

ビビンバ風チャーハンは、食べたいとリクエスト言ってきた生徒がいたので出しました。人気メニューでもあるので、どのクラスも完食状態でした。
もしこれが食べたいというのがあれば、気軽に声をかけてください。可能であれば献立に反映させます。

・ごはん　・プルコギ　・チャプチェ　・ミックスベリーゼリー

昨日に引き続き、今日もワンダフル給食です。
プルコギとチャプチェに使用しているお肉は、国産和牛です。柔らかく美味しいですね。
チャプチェは韓国のさつまいもでんぷんの春雨を使用しています。普段食べている緑豆春雨よりもモチモチしていて、違いを感じたのではないでしょうか。

・ごはん　・ぶりのステーキ根菜類を添えて　・沢煮椀

ぶりは厚切りの脂ののった切り身を片栗粉でまぶし、揚げました。根菜類は一度ダシで茹でてから、あんかけをかけました。
とても手間をかけた給食で、ワンダフルならではですね。

・ピザトースト　・コーンシチュー　・ラフランス(前回出せなかったので、変更にしました)

ラフランスは、木では熟すことができないので、追熟が必要です。この追熟期間を見極めるのが難しいみたいですが、八百屋さんが食べごろの物を持ってきてくれたので美味しかったです。

・わかめごはん　・コーンコロッケ　・蒸しキャベツ　・大根の味噌汁

コロッケは食べ応えのある、大きなものでした。
朝からじゃがいもを蒸して潰して・・手作りとは思えないくらいの出来栄えのコロッケが仕上がりました。サクサクの仕上がりだったので、大きくても油っこくなく食べられたと思います。今日も調理さんが頑張って作ってくれました。

・麦ごはん　・手作りおかかふりかけ　・厚揚げと豚肉の味噌炒め　・春雨サラダ

ごはんの場合少し残り気味ですが、ふりかけを付けるとよく食べますね。少し甘じょっぱい味付けなのでご飯がすすみました。

・山菜おこわ　・豚肉の味噌だれ焼き　・つみれ汁　・みかん

おこわは、お米ともち米を合わせてあります。ぜんまい、蕨などをいれたので、苦手な人もいるのかな、と思いましたが、とてもよく食べていました。

つみれはいわしのすり身だけでなく、少し鶏ひき肉を入れて食べやすいようにしました。つみれの味はどう感じたでしょうか。

・力うどん　・スイートポテト

献立表の食材欄に「スパゲッティ」とあるので、間違えているのでと思われていたみたいですが、もち巾着の口を止めるのに使用しています。食べてみて、なるほど！と思ったみたいですね。

スイートポテトはとても滑らかな仕上がりでした。裏ごしをしたのではなく、大きめにさつまいもを切り、しっかりと蒸して、よく潰してから生クリームなどを加えたそうです。
ひと手間をかけるとこれだけ違いが出てくることに気が付いてくれたでしょうか。

・ロモサルタード　・シュリンプサラダ　・りんご(洋ナシが入手できなかったため、次回のりんごと入れ替えになる予定です。)

ロモサルタードは前にペルー料理としてワンダフル給食で出たものです。今日は豪華に和牛を使ってみました。

急なエレベーターの故障がありましたが、給食当番さんに牛乳とりんごの運搬を手伝ってもらい助かりました。明日にはなおっているといいのですが・・。

・ごはん　・青のりふりかけ　・肉じゃが　・ツナとわかめの胡麻醤油

試験が終わってホッと一息できた頃でしょうか。

家庭料理の定番ともいえる肉じゃがですが、毎回とてもよく食べてくれています。
今日上中で使用したじゃがいもは42キロ、玉ねぎ32キロです。この分量を大きな釜一つで作っています。