ビーツを使ったあざやかな赤色が特徴です。この赤色は、ベタシアニンという成分で、まな板も赤く染めてしまうくらい非常に強い色素です。

ビーツの見た目は『かぶ』に似ています。

世界各地で食べられているスープ料理は世界三大スープ』とされますが、実は三大なのにあいまいな定義から４種類あるとされています。その中の1つにボルシチが入っています。

ボルシチは、本場ではサワークリームが添えられていることが多いです。

給食では、牛肉を使用して調理しました。

青山キャンパス給食２日目でした。

各クラス給食の準備や片付けを協力しながら行っていました。

今日のボルシチはどのクラスからも、おいしいと感想がありました。

９月に入りましたがまだまだ暑いですね。しっかり食べて暑さや疲れに負けないように過ごしましょう。