・冷やし中華　・じゃがいもの飴がらめ　・冷凍みかん

高野豆腐は、豆腐を一度凍らせてから乾燥させて作る日本の伝統的な保存食品です。もともとは冬の厳しい寒さを利用して作られていました。凍った豆腐は中の水分が氷になり、その後乾燥させることで水分がほとんどなくなります。そのため、長期間保存できるようになりました。

また、高野豆腐のスポンジのような細かい穴は、凍らせる過程でできたものです。この穴のおかげで、だしや調味料がしっかりしみ込みます。今日の飴がらめでも、甘いたれがよくしみ込んでいます。

この高野豆腐とじゃがいもを揚げて、一緒に甘辛い飴がらめにしました。高野豆腐の食感や味わいにも注目して食べてみてもらえたでしょうか。