3月11日（火）の給食です。 

・かつおめし 

・ぐる煮 

・みそ汁 

・ゆずゼリー 

・牛乳 

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今日の給食は、渋谷区の姉妹都市コラボ給食で、高知県の料理です。 

渋谷区では平成１３年から「原宿表参道元氣祭スーパーよさこい」を通じた交流が続いています。これをきっかけにして、令和６年８月２３日に「高知市・渋谷区　観光・文化交流協定」を結びました。高知県高知市の学校給食で実際に提供されている献立のレシピをいただいて渋谷区立の小中学校でも提供することになりました。 

【かつおめし】 

かつおは「高知県の魚」に選定されている高知県ではなじみのある魚です。かつおの水揚げ量は静岡県が全国で１位ですが、かつおを１番食べているのは高知県です。今日はかつおを揚げて、甘辛く味付けしたものをごはんに混ぜました。 

【ぐる煮】 

ぐる煮は高知県の郷土料理です。 
ぐる煮の「ぐる」は土佐の方言で、「仲間」「みんな」といった意味があり、さまざまな具材をいっしょに煮込むことが由来とされています。もともとは冬の料理ですが、材料もそろえやすく、１年中食べられているそうです。 

【ゆずゼリー】 

日本で１番ゆずが生産されているのは高知県です。ゆずはハウスや畑で栽培され、１年を通して出荷されます。他にもしょうがやニラの生産量も高知県が１位です。 

今日はゆずの果汁をつかってゼリーを作りました。