＜今日の献立＞

・パンプキンパン

・ブルガリアのムサカ

・ボブチョルバ

・ヨーグルト

・牛乳

今日の給食はブルガリア共和国の料理です。ブルガリア共和国の大使館は渋谷区の代々木にあり、渋谷区とブルガリア共和国が協力して、毎年３月に宮下公園で「マルテニツァ」というイベントも開催しています。ブルガリアの料理を渋谷区の小中学生の皆さんにも食べてほしいと大使館の方が本場のレシピを教えてくれました。

ブルガリアのムサカの「ムサカ」はギリシャやエジプトでも親しまれている野菜料理で、その国によって中にいれる具材や味付けが違います。一番の特徴はヨーグルトが入っていることです。日本でもすっかりおなじみのヨーグルトですが、ブルガリアでは甘くしたり塩味をつけてスープにしたり、デザート以外の料理にも広く使われています。今日のムサカのどこにヨーグルトが使われているか考えながら食べてみてください。

ボブチョルバの「ボブ」はブルガリア語で「豆」チョルバは「スープ」を意味します。家で作るときは乾燥のインゲン豆をやわらかくなるまで、じっくり煮て作りますが、今日は水煮で作りました。ブルガリア料理はハーブや香辛料を上手につかうのも特徴です。爽やかなハーブの香りを感じながら食べてくださいね。

ブルガリア共和国大使館
一等書記官　ペタル　二コラエフさん