・山菜おこわ　・鶏肉の照り焼き　・吉野汁　・ゆずゼリー

今日は「山菜おこわ」の「山菜」についてのお話です。

山菜とは、自然の中で育つ野生の植物のことで、たけのこ、ふき、わらび、ぜんまい、こごみなどがよく知られています。

少し苦みや香りがあるのも特徴で、この独特の風味が春を感じさせてくれます。この苦みは「ポリフェノール」や「アルカロイド」といって、体を守る働きがある成分です。大人は美味しいと感じますが、どうでしたか？

旬の食べ物である山菜を味わうことは、季節を感じ、食べ物のありがたさを知ることにもつながります。山の恵みを感じながら、食べてみてください。