・ししじゅうしい　・にんじんしりしり　・イナムドゥチ　・ちんすこう

今回は沖縄の伝統料理を取り上げます。

「しし」とは沖縄の言葉で豚肉を意味していて、「ししじゅうしい」は肉を使った炊き込みご飯になります。

「しりしり」とは、“せん切りにする”という沖縄の言葉です。人参の千切りの料理ですね。人参を炒めてツナと一緒に味付けをしました。

「ナムドゥチ」は専用の白みそで仕上げる、沖縄の祝い料理のひとつです。豚肉、かまぼこ、こんにゃく、しいたけなどを柔らかく煮込んだ具沢山の汁物です。野菜のおいしい甘みがよく出ていました。

「ちんすこう」は沖縄を代表する伝統のお菓子で、小麦粉・砂糖・ラードで作られます。

サクッとしてほろりとくずれる食感が特徴で、琉球王国の時代から親しまれてきた歴史あるお菓子です。給食室で一つずつ丁寧に作りました。

食を通して、沖縄の文化を少しでも身近に感じてもらえたら嬉しいです。