2月17日（月）の給食です。

・発芽玄米ご飯
・回鍋肉
・もやしのスープ
・果物(いちご)
・牛乳

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今日の給食は、中華の定番、回鍋肉がメインの献立です。回鍋肉は「鍋を回す」、と書きますが、鍋を振って作るからではありません。調べてみると、一度お肉を中華鍋でゆで、お肉を取り出し、改めてその鍋で炒めて作るから…つまり、お肉が鍋に戻ることを指して、この名前がついたそうです。さて、回鍋肉の味付けには、3種類の味噌を使っています。そら豆を発酵させたピリ辛の「豆板醤（とうばんじゃん）」、小麦で作られた甘みその「甜面醤（てんめんじゃん）」、黒豆を発酵させた旨味たっぷりの「豆鼓醤（とうちじゃん）」です。深みのある味わいになっているでしょうか？ご飯をしっかり食べて、今週も元気に過ごしてくださいね。