📝受験応援献立📝

ごはん　チキン味噌カツ　お浸し　すまし汁

明日は3年生が都立学校の受験日となります。ゲン担ぎでチキンカツにしました。下級生のみなさんもいつかは3年生になり、受験に立ち向かうことになります。栄養士も1年生から見守らせてもらっていますが、とても立派な上級生になっています。いつも通りの実力が発揮できるように応援しています。

ビビンバ　ナムル添え　スーラータン　グレープゼリー

スーラータンは中国料理として親しまれている「酸味と辛味」が特徴のスープです。お酢のさっぱりした酸味に、故障や香辛料のぴりっとした刺激が合わさり、食欲を引き立てます。給食では、豚肉・たけのこ・しいたけ・豆腐などを使い、片栗でとろみをつけています。とろみのあるスープは体をあたためる効果も期待できます。

🍴渋谷区企業コラボ給食　ABCクッキングスタジオ考案献立🍴

ミルクパン　鮭のステーキクリームソース　ABCトマトスープ

ABCクッキングスタジオ商品開発部からのメッセージです。（一部抜粋）

今回は魚ときのこを使ったメニューです。魚やきのこが苦手な人でも思わず「食べてみたい」と感じられるようなおいしさを目指して作りました。ソースには、エリンギと一緒にしたけパウダーを加えました。うま味がぎゅっとつまっているので、少量でも濃くがでて、ソースにおいしさがぐっと深まります。苦手な食材でも調理の仕方や味付けを工夫することで「おいしい」「食べやすい」と感じられる一皿になります。

ごはん　サバのにんにく醤油焼き　和風サラダ　豆腐団子の味噌汁

ニンニクは食欲をそそります。給食室で魚をやくときは、スチームコンベクションオーブンという大きなオーブンで焼いています。この機体は、熱風と蒸気を使った二刀流の機械です。今日も熱風のオーブンだけでなく、蒸気を加えてパサパサにならないように仕上げています。豆腐団子は、給食室でタネを作って釜にひとつひとつ落として作っています。

🐶渋谷味めぐり休息　氷川・新橋・恵比寿地区🐶

ちゃんこうどん　鶏肉のレモン揚げ　べったら漬け　ビール風ゼリー

江戸時代、この地域の神社では相撲が行われており、明治時代になると恵比寿にビール工場が建設され、人口が増えてにぎやかな町と変わりました。ちゃんこうどんは、江戸時代「金王相撲」の土俵が残る渋谷氷川神社で開催される「ちゃんこ鍋の会」にちなんだメニューです。べったら漬けは、恵比寿神社で行われる「べったら市」にちなんでいれています。ビール風ゼリーはエビスビールにちなみ作りました。ビールの泡もゼリーで表現しています。この献立は広尾中学校のエリアとなっています。

🥼広尾中　保健給食委員立案献立🥼

生パスタのミートボール入りクリームソース　じゃがいもの金平　チョコバナナケーキ🍫

青山キャンパスに来て初めての実施になります。広尾中学校では、前期、後期ともに保健給食委員が年に数回、給食の献立を立て、実施しています。今回は松濤中にも同じ献立を食べてもらっています。保健給食委員からメッセージです📝

広尾中保健給食委員では毎年季節に合わせてどの組み合わせにすればみんなが喜んでくれるか決めています。今年はバレンタインに適した給食を考えました。エネルギーやたんぱく質もきちんと計算してバランスの良い給食にしました。今年のバレンタインの給食のメインはチョコバナナケーキです。ケーキには感謝や親愛の情という意味があります。皆さんもこの機会に普段から一緒にいる友達にケーキをあげてみてください！

　ごはん　めかじきの東煮　わかめの味噌汁　青島みかん

メカジキを含むカジキ類は、時速100キロ近くで泳ぐとも言われている超高速スイマーだそうです。長いくちばしが特徴で、そのくちばしで水を切ることでスピードがでるそうです。東煮とかいて、「あずまに」と呼びます。

りっぱな青島みかんが納品されました🍊

　ポークストロガノフ　レモンソースサラダ　いちご

今日のいちごの銘柄は「あまおう」です。日本のいちごは品種改良がすすみ、たくさんの種類が市場に出回っています。いちごは別の品種同士を掛け合わせると、新しい品種が作りやすい果物とされています。「あまおう」は、あ＝赤い　ま＝丸い　お＝おおきい　う＝うまい　という4つの特徴の頭文字を合わせたものなのだそうです。

　ごはん　ゼリーフライ　ひじきと小松菜のさっぱり和え　もずく汁

ゼリーフライは、埼玉県行田市の郷土料理です。じゃがいもとおから、にんじんやネギなどの野菜を混ぜて小判型にし、揚げてソースを絡めたものです。見た目はコロッケに似ていますが、衣がないのが特徴です。名前の由来は、お菓子のゼリーではなく、形が小判に似ていたため、「銭フライ」とよばれていたものが、なまってゼリーフライになったそうです。

もやしの中華丼　青菜のスープ　りんご

今日はもやしがたっぷりの丼です。もやしもこの数年で値上がりが続いています。もやしは、豆を水につけて暗いところで発芽させた野菜で、土を使わず光に当てないように育てるので、白くシャキシャキに育ち、1週間であっという間に成長する野菜です。野菜たっぷりの中華料理でした。

焼きカレーパン　ボルシチ　糸寒天サラダ

今日は揚げではなく、焼きカレーパンに挑戦です。揚げるよりもヘルシーなので、パン粉はこぼれやすいですが、サクッと食べられる一品です。ひとつひとつ口をあけて、給食室で作ったドライカレーを丁寧につめていきます。丁寧に衣をつけて焼き上げました。

ごはん　名古屋風甘辛揚げ　梅おかか和え　冬瓜汁

名古屋風甘辛揚げは、から揚げに甘辛いたれをからめた料理です。こってりした味で、ごはんがすすむ名古屋名物の味付けです。

名古屋では、料理をこってり濃いめの甘辛味にする文化があります。（赤味噌料理の影響）いつもと違った味を楽しんでもらえたようです。

👹節分献立👹

節分ごはん　いわしのさんが焼き　煮びたし　沢煮椀

2月3日は節分です。大豆やイワシを使った献立になっています。節分には、魔よけのために大豆をまく習慣があります。大豆には”邪気を追い払う力がある”と考えれ、1年の無病息災を願って食べます。また同様にいわしの匂いと煙が鬼を追い払うとされて、魔よけにつかわれていました。いわしを食べて1年の健康を願う意味もあります。今年も健康に1年過ごせるようにしたいですね！

豚骨味噌ラーメン　揚げ餃子　でこぽん

リクエスト給食からの献立です。広尾中の保健給食員がメモを作ってくれています。

「前回行ったリクエスト給食のアンケートでは、主菜2位が餃子でした！餃子は高カロリーな食べ物だと思われがちですが、非常にバランスの良い食べ物です。餃子のあんには刻んだ野菜がたくさん入っていて、腸内環境を整える食物繊維が豊富に含まれています。ぜひ食べてみてください！」（メモより）

🍳クロアチア大使館コラボ給食🍳

丸パン　トマトソースのミートボール　マッシュポテト　チキンラグスープ

今日の給食はクロアチア料理です。クロアチア大使館は渋谷区の広尾にあります。クロアチア大使館の皆様が渋谷区の小中学生にもぜひクロアチアの料理を食べてほしいとレシピを教えてくれました。まん丸のミートボールは時間をかけてゆっくり火を入れて仕上げました。

🍝昭和の給食🍝

ソフト麺ミートソース　さつま芋のフライドポテトサラダ　カップdeヤクルト

全国学校給食週間にちなみ、「ソフト麺」の登場です。ソフト麺は1960年代に学校給食用として登場した「ソフトスパゲッティー式めん」の通称です。近年は懐かしの味として、再評価されています。先生方も懐かしいと思われる方も多かった…？まだ年齢の若い先生は初体験だった方もいたようです。生徒さんは不思議な食感に「？」と思いながらも楽しそうに食べてくれていました。

🍙始まりの給食🍙

ごはん　鮭の塩焼き　たくわん和え　さつま汁

1月24日から30日にかけて全国学校給食週間です。なぜ給食があるのか。。。それは子供たちに栄養をしっかりとってもらうためにです。

学校給食の始まりは、明治22年、山形県の小学校で始まったとされています。当時は、貧しい子どもたちに　「おにぎり・焼鮭・漬物」を提供していました。その後、戦争がはじまり、戦後はアメリカの食糧援助で給食が再開されました。現在は全国に広がり、栄養バランスを考えた食育の場となっています。

ごはん　油淋鶏　切り干し大根のナムル　豆腐とにらのスープ

油淋鶏は中国料理で、日本でも人気の一品です。ユーリンとは「油をかける」という意味で、揚げた鶏肉に熱い油やソースをかける調理法を指しているそうです。刻みネギやしょうが、にんにくなどを使って甘酸っぱい醤油ベースのたれが特徴です。

ごはん　🐋クジラのノルウェー煮🐋　かぶの酢漬け　根菜汁

今日から全国学校給食週間がはじまります。「ノルウェー煮」という名前は、捕鯨技術をノルウェーから導入したことに由来しています。戦後の食糧難時代、鯨肉は貴重なたんぱく源として学校給食や家庭で使われていました。鯨肉は、低脂肪や高たんぱくで、鉄分も豊富です。

あんかけ五目焼きそば　味噌ポテト　いよかん

味噌ポテトは埼玉県秩父のご当地グルメのひとつとされています。じゃがいもを揚げって甘味噌だれに絡めます。昔は秩父でもじゃがいもをよく育てており、農家で昔から食べられていた軽食のひとつだそうです。農作業の合間に、収穫した小ぶりのじゃがいもを囲炉裏で焼く、みそだれを塗って食べていたのが始まりと言われています。