鮭のクリームスパゲッティー　ツナと蓮根のサラダ　はれひめ

　今日は鮭をつかったパスタです。鮭が崩れないように、茹でるのにクールブイヨンという茹でるためのスープを別で調理員さんに作ってもらい、少し低めの温度をキープしてゆでると、パスタソースでかき混ぜても崩れません。ちょっとした工程を加えるだけで、出来上がりが全然違うことが料理の世界では往々にしてあります。料理は科学だ。色々な発見や気づきがあります。鮭の臭みも抜けるので、よく食べてくれていました。