さつまいものかき揚げ丼　かぶのかつお和え　なめこ入り味噌汁

　薩摩芋の素朴な甘さを感じるかき揚げです。かき揚げは給食では技量の出る料理のひとつです。生地を早く作りすぎると油が跳ねてしまうし、揚げ時間を調整しないと固くなってしまいます。出来上がりを上手に見極め、作業にあったってもらいました。