【旬の食材】冬瓜

ごはん、ホキの味噌マヨネーズ焼き、切干大根の煮物、冬瓜汁、牛乳

冬瓜は漢字で「冬の瓜」と書きますが、旬は夏です。夏に収穫されても皮が厚く長く保存でき、冬まで食べられることからこの名前が付けられました。冬瓜の約95％は水分で、暑い季節の水分補給に役立つ野菜です。また、体の調子を整えるビタミンCや、余分な塩分を体の外に出す働きのあるカリウムも含まれています。味にくせが少なく、だしやスープのうま味をよく吸うため、煮物や汁物によく使われます。見た目は大きいですが、やわらかく食べやすい野菜です。