・ジャージャー麺　・和風フォースープ

ジャージャー麺の肉味噌は、給食室の手作りです。
豚ひき肉、玉ねぎ、人参、たけのこ、干し椎茸をみじん切りにして、調味料を加えて作っています。人参、玉ねぎが入っているところが給食ならではですが、食べてみて気になることはないと思います。(全体量の1/3は玉ねぎです)

国内の玉ねぎの生産量は「北海道」「佐賀県」「兵庫県」が8割を占めています。
特に北海道は全体の55%相当占めており、北海道で収穫された玉ねぎは貯蔵施設で保管され、8月上旬から翌年春まで出荷されます。

因みに・・今日納品された玉ねぎも北海道産でした。当面の間給食で使用する玉ねぎは、北海道産になりそうですね。

・ごはん　・鶏肉のタイ風唐揚げ　・焼き春雨　・ココナッツミルクの具だくさんスープ

タイの調味料と聞いて思い浮かぶものはありますか？
トムヤムクンペースト、スイートチリソース、ナンプラーなど聞いたことがあるのではないでしょうか。

今日のから揚げとスープには、ナンプラーを使っています。
ナンプラーはタイの代表的な調味料で、カタクチイワシなどを塩に漬け込んで発酵させた魚醤です。タイ語で「ナム（水」と「プラー（魚）」からきています。
炒飯や炒め物、魚料理などにも使われ、醤油と同じような用途で使われています。
普段の醤油をナンプラーに置き換えると、いつもとまた少し違う風味に仕上がるので、試してみるのもいいですね。

・ビビンバ風炒飯　・カクテキ　・フルーツヨーグルト（上原中りんご入り）

先日学校で収穫をしたりんごを、フルーツヨーグルトの中に入れてみました。
りんごは皮も食べると栄養があっていい。などと聞いたことがあると思います。しかし、食感が悪く感じたるするなどの理由で、普段は皮をむいて食べることがほとんどではないでしょうか。

食べられるのにもったいない・・ということもあり、上中りんごは綺麗に洗い、皮ごと出してみました。思いのほか皮も柔らかく、美味しく食べられたと思います。
皮をむいたりんごより、色合いも鮮やかになりきれいに感じられました。

まだ木に赤りんごが実っています。これから寒暖差がると一気に色が付くそうです。
登下校の際、りんごの木で季節を感じるのもいいですね。

・ひじきごはん　・擬製豆腐　・根菜となめこの味噌汁

スーパーに並んでいるなめこはほとんど栽培されたものですが、天然の物もあります。天然のなめこは、主にブナの木に生えていて9〜11月頃に収穫されます。

※なめこのネバネバした成分が「ムチン」であると記載しておりましたが、現在の研究では「ムチン」と分類されないとのご指摘がありました。
該当部の記載につきましては削除をいたしました。

・ごはん　・家常豆腐　・中華サラダ

春雨はアジアの食材です。発祥は中国で、韓国やタイ、ベトナムなどでも食べられています。
本来「春雨」とは春に降るしとしととした細い雨のことを指しますが、食品の春雨が春の雨のようだと言われるようになり、「春雨」と呼ばれるようになったそうです。

・クロックムッシュ　・チリコンカン　・梨　(プルーンが入手できないため変更)

クロックムッシュはフランス発祥の料理です。
食べるときに表面がカリッとしていることから、「カリッとした」という意味のフランス語「croquer」が由来とされています。
カフェでは、ハムとチーズをはさんだパンをフライパンで焼いて、ベシャメルソースなどのホワイトソースをかけて食べられています。今日は給食なので、ホワイトソースとハムとチーズを挟んで焼き上げました。

本来であれば今頃が旬のプルーンですが、今年は暑さで早く実り、終わってしまったと連絡がありました。なかなか生のプルーンを食べる機会はないと思うので、少し残念です。その代替品の梨は甘くて美味しかったです。

・さんまの蒲焼丼　・かぶの浅漬け　・さつまいもの味噌汁

「さんまが出るとあん摩が引っ込む」ということわざがあります。栄養価の高いさんまを食べる時期になると人々が健康になり、おかげで按摩の商売はあがったりになるという意味です。これは さんまの滋養を伝えることわざです。

さんまには、中性脂肪を下げる効果があるといわれるEPA（エイコサペンタエン酸）や、学習や記憶などの機能に関与するDHA（ドコサヘキサエン酸）などを多く含んでいます。
今が旬のさんまは脂ものり、美味しく栄養価も高いので、ぜひ食べてください。

・カレーライス　・げんきサラダ

げんきサラダは『サラダでげんき』という絵本のサラダです。小さい頃、読んだことがある人もいるのではないでしょうか。
キャベツ、人参、きゅうり、トマト、ハム、ホールコーン、おかか、細切り昆布の具だくさんです。(少しおかかを入れ過ぎました・・)
ちょっぴり甘めのドレッシングなので、食べやすいと思います。
このように、本に出てくる料理を作ってみるもの楽しいです。試してみてはいかがでしょうか。

昨日、地域の方と生徒のボランティアで一部のりんごを収穫しました！
今回は虫がついた葉を落とすのと、摘果も同時に行いました。
花壇にあるりんごの木はいくつかの種類があり、今回は成長が早く収穫時期をむかえた青りんごを取りました。
青りんご42個、赤りんご17個も取れました。凄いですね。

このりんごを、9月22日（金）フルーツヨーグルトにりんごを入れる予定です。
楽しみにしていてください。

15:46 三好サービスエリアでトイレ休憩をとった後、出発しました。

13:10 伊香保グリーン牧場でお弁当の昼食をとった後、出発。
13:55 ららん藤岡　到着後、お小遣いの範囲でショッピング。
14:35 15分遅れで、ららん藤岡を出発しました。

9:00　退所式　お礼の言葉を述べました。
9:30　国立赤城青少年交流の家出発
10:10 伊香保グリーン牧場到着
11:30 シープドッグショー見学

・朝のつどい、所旗掲揚
・ラジオ体操
・朝食
みんな元気です！

・わかめごはん　・さんが焼き　・切り干し大根ときゅうりの酢の物　・吉野汁

千葉県の郷土料理に「なめろう」があります。大量にとれたいわし、あじなどの新鮮な魚をおろして包丁でたたき、ネギやしょうが、味噌を加えてさらにたたいたものです。漁師が船の上で炊事をするのに、簡単にできるとして広まりました。美味しくて皿までなめたことから「なめろう」と名がついたという説があります。
この「なめろう」を漁師は山へ仕事に行くときに、アワビのからに入れて持っていき、山小屋で蒸したり焼いたりして食べたものを「さんが焼き」と呼ぶようになりました。

今日はあじのすり身を使いました。食べやすいように、鶏のひき肉とこっそり大豆も入っています。食べるかな〜と心配していましたが、どのクラスもほとんどの人が食べていました。たまに大葉だけ残している人がいましたね。

来月秋休みがありますが、旅行する時、郷土料理などの由来を調べて食べに行くと、また違った楽しみが増えると思います。旅行をしない人も保護者の郷土料理、名産物は何かを聞いてみるのもいいですね。

入浴後、群馬県内各方面を題材とした44の句からなる「上毛かるた」大会を行いました。
枚数を競うのではなく、楽しく仲良く参加することがルールです。
それでも取れなかったら悔しがったり、取れたら皆で拍手して喜びたたえあったりしていました。

この後は班学習、就寝準備をし、10時に消灯です。
おやすみなさい。

14:30-16:00ドッチビー大会
17:00　夕べのつどい
18:00-18:40　夕食
19:00 入浴

ビジターセンターに戻り、近くの広場で敷物を敷き、宿泊先から提供されたお弁当を広げて昼食をいただきました。
お弁当のからの容器は分別をしっかりとし、宿泊施設へと持ち帰りました。

小沼一周と覚満淵散策コースは、絵葉書にあるような美しい風景が楽しめます。
と思うのは大人の方で、転ばないように下を見ながら一生懸命歩いている生徒にとっては風景を見る余裕がなさそうだったので、時々立ち止まり声をかけ、景色を眺めながら休憩と水分をとらせました。

7:00朝のつどい　病気・けが無く、皆元気です。
7:20朝食　ビュッフェ形式なのでとりすぎに注意しながら、自分で盛り付けます。いただきます。
9:45ハイキングへ出発。凸凹道なので慎重に歩行しています。

・しめじ入りミートスパゲッティ　・サウピカンサラダ　・巨峰

ミートスパゲッティのソースには、しめじ以外にもレンズマメを入れてあります。
日本ではあまり知られていませんが、海外では煮込み料理やサラダなど、色々な料理に使用されています。
皮付きと皮なしのものがあり、給食では皮なしのものを使用しました。

レンズマメの栄養素は、たんぱく質、食物繊維が豊富です。他の豆と違い、すぐに茹で上がるので手軽で便利な豆です。

16:00 鍋磨きは合格するまで何度もチャレンジし、やっと合格。ご褒美に３分間だけの自由時間が与えられました。。
17:00 夕べのつどい　しっかりと司会進行ができました。交流の家のスタッフの方から、背後の鍋割山がきれいに映えている様子が紹介されました。こんなにきれいに見えるのは珍しいそうです。
19:00 レクリエーション　緊張しながらも落ち着いて自己紹介ができました。

夜は静かにぐっすりと眠っています。