今日の給食だより2月29日（木） ＊生揚げの甘酢あんかけ ＊春雨スープ ＊牛乳 生揚げは、厚切りにした木綿豆腐を水切りし、油で揚げたものです。表面はカリッと香ばしく、中は豆腐のなめらかさが残っています。焼いたり炒めたりしても崩れにくいのも特徴です。今日は生揚げを煮て、豚肉や野菜が入った甘酢あんをかけました。ご飯やスープとの相性もばっちりです。 今日の給食だより2月28日（水） （愛知県郷土料理） ＊お浸し ＊鬼まんじゅう （愛知県郷土料理） ＊牛乳 味噌煮込みうどんは「きしめん」と並び、愛知県の代表的な麺料理の一つです。コシの強いうどんを味噌で煮込んで作ります。地元では赤味噌の八丁味噌を使いますが、今日の給食ではいつもの味噌で作っています。 鬼まんじゅうは、小麦粉に角切りのさつまいもと砂糖を入れて仕上げたまんじゅうです。生地からはみ出たさつまいもが鬼の角に見えることからこの名前が付いたと言われています。 今日の給食だより2月27日（火） ＊鮭ばら寿司 ＊沢煮椀 ＊大学芋 ＊牛乳 ばら寿司は岡山県の郷土料理で、瀬戸内海の魚や野菜などの食材をふんだんに使用した料理です。今日は、鮭、ごぼう、にんじん、かんぴょう、油揚げ、きゅうり、れんこんなど、たくさんの具材を使って、彩り豊かなばら寿司に仕上げました。 沢煮椀は愛知県の郷土料理です。肉や野菜を細切りにしているのが特徴で、具材の味がよく染み出ている汁物です。 今日の給食だより2月26日（月） ＊なめこの味噌汁 ＊苺 ＊牛乳 今日の「あぶたま丼」はその名のとおり「油揚げ」と「卵」を使った料理で、親子丼の鶏肉を油揚げに替えたものです。関西地方で有名で人気があります。油揚げが出汁を吸って、ふわっとした卵と相まって、おいしく仕上がっています。 今日の給食だより2月22日（木） ＊鶏の唐揚げ ＊ボイルキャベツ ＊五目きんぴら ＊オレンジ ＊ジョア（プレーン） 今日は、お弁当給食です。お弁当の中には、リクエスト献立で一番人気の鶏の唐揚げが入っています。唐揚げという名前は、揚げるという料理方法が唐の時代に日本に伝えられたことから名付けられました。大好きな唐揚げを食べながら、６年生とよい思い出を作ってほしいと思います。 今日の給食だより2月21日（水） ＊和風サラダ ＊牛乳 給食でも大人気のカレーライス。じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは日本人の定番具材ですが、実は大きく切ったじゃがいもやにんじんを入れるスタイルは、インドの煮込み料理やヨーロッパのカレーにはなく、日本独自のものだそうです。 今日の給食だより2月20日（火） ＊豆腐のチゲ風 ＊パリパリサラダ ＊牛乳 「チゲ」は韓国の言葉で、「鍋料理」という意味です。「豆腐のチゲ風」ですから、豆腐がメインで、鶏肉にたくさんの野菜、しらたきが入っています。辛さは抑えてありますが、キムチの酸味と風味がポイントになっています。ご飯と一緒にたくさん食べてくださいね。 今日の給食だより2月19日（月） ＊鶏（けい）ちゃん ＊すまし汁 ＊マリンブルーゼリー （1年生と5年生のリクエスト） ＊牛乳 鶏（けい）ちゃんは、岐阜県の一部の地方で食べられていたジンギスカンをまねて作られたのが始まりといわれています。味噌や醤油ベースのたれに漬け込んだ鶏肉を、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンなどの野菜と一緒に炒めた料理です。にんにくの効いた甘辛味は、ご飯が進む一品です。 今日の給食だより2月16日（金） ＊じゃがいものそぼろ煮 ＊ツナサラダ ＊牛乳 ツナ缶は、マグロやカツオを加工して、水煮や油漬けにして、缶に詰めたものです。今日は、キャベツ、きゅうり、とうもろこしといった野菜にツナを和えてサラダにしました。ツナサラダは、鳩森小学校でも人気のサラダです。ツナのおいしさで、野菜がたくさん食べられますね。 今日の給食だより2月15日（木） ＊ヘルシーハンバーグ ＊粉ふき芋 ＊油揚げの味噌汁 ＊牛乳 ヘルシーハンバーグの中には、切り干し大根が入っています。切り干し大根は、大根を細長く切って乾燥させたものです。切り干し大根が入ることによって、ボリューミーになることと、カロリーが抑えられることで、ヘルシーなハンバーグになります。加えて、肉のうまみ成分が切り干し大根に染み込んで、よりおいしくなっています。 今日の給食だより2月14日（水） ＊ミルクパン ＊コールスローサラダ ＊ペンネスープ ＊ブラウニー ＊牛乳 今日は「バレンタインデー」ということで、給食室より皆さんにプレゼントです。 ブラウニーは、アメリカ生まれのチョコレートで、溶かしたチョコレートを使って焼き上げるお菓子です。ずっしりと濃厚で、ソフトクッキーに近い食感です。少量でもチョコレートとバターの味わいをしっかりと感じられますよ。「ハッピーバレンタイン！」 今日の給食だより2月13日（火） ＊豚汁 ＊いちご ＊牛乳 高野豆腐と豆腐の違いは何か知っていますか。高野豆腐は、「畑の肉」といわれる大豆から作った豆腐を凍らせ、熟成させ、乾燥させた保存食です。製造過程で、豆腐に含まれる良質な植物性たんぱく質や脂質、ミネラル、ビタミンなどの栄養成分がギュッと濃縮され、普通の豆腐よりも更に栄養価がアップされています。 今日の給食だより2月9日（金） ＊フィッシュアンドチップス ＊コンソメスープ ＊ジョア（マスカット） フィッシュアンドチップスは、イギリスを代表する料理の一つです。タラなどの白身魚をフライにし、ポテトフライを添えたものです。イギリスではファストフードとして親しまれており、国民食としても長い歴史があります。 今日の給食だより2月8日（木） ＊とんこつ煮 ＊野菜の磯和え ＊牛乳 とんこつ煮は、骨付きの豚肉をぶつ切りにして、大根などと一緒に鍋に入れ、味噌でコトコト煮込んだ鹿児島県の郷土料理です。一説には、薩摩の武士が戦場や狩りの場で作ったのが始まりと言われています。今日は食べやすいように、骨付き肉ではない肉で作りました。 今日の給食だより2月7日（水） ＊白菜のクリームシチュー ＊牛乳 ピラフは、炒めたお米を様々な具材と共に出汁や香辛料を加えて炊いた料理です。主にトルコ料理が有名ですが、インドから中近東を経て、南欧ギリシャにまで幅広く見られるお米料理です。今日のカラフルピラフには、鶏肉、ピーマン、マッシュルーム、コーンが入っていて、彩りがとても豊かです。 今日の給食だより2月6日（火） ＊中華スープ ＊みかん （牛乳は、降雪の影響で欠配となりました。詳細は、渋谷区から11:50に配信された通知をご確認ください。） 回鍋肉（ホイコーロー）は、四川料理の一つです。回鍋（ホイコー）とは、鍋を回すことではなく、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することです。回鍋肉は、豚肉を塊のままゆでて、冷ましてから、豆板醤（トウバンジャン）、豆鼓（トウチ）、甜麵醬（テンメンジャン）、しょうゆ、老酒（ラオチュウ）などで調理します。四川料理はピリ辛で有名ですが、給食用に食べやすく、辛さを抑えて、風味だけを生かしています。 今日の給食だより2月5日（月） ＊ご飯 ＊イワシフライ ＊大豆入りサラダ ＊すまし汁 ＊牛乳 節分はもともと、立春、立夏、立秋、立冬の前日のことでしたが、今では立春の前日のことをいうようになりました。節分には、炒り豆を年の数や年の数に一つ足した数を食べると一年を元気に過ごすことができるといわれています。 また、「豆まき」やヒイラギの枝に焼いたイワシの頭を刺した「やいかがし」には鬼（病気や災い）を追い払うという意味があります。 今日は節分メニューです。イワシフライと大豆サラダを食べて、鬼を追い払いましょう。 今日の給食だより2月2日（金） ＊胡麻ドレサラダ ＊松風焼き （岐阜県の郷土料理） ＊のっぺい汁 （佐賀県の郷土料理） ＊牛乳 松風焼きは、表面にけしの実を散らして焼いた岐阜県の郷土料理です。けしの実ではなく、白ごまを代用することも多いです。今日は、鶏のひき肉に白ごまを散らしました。 のっぺい汁は、佐賀県の郷土料理です。野菜のうまみと甘みをたっぷり味わえます。片栗粉を加えてとろみをつけて、やさしい口当たりにしています。 今日の給食だより2月1日（木） ＊カレーコロッケ ＊ボイル野菜 ＊きのこのスープ ＊ジョア（ストロベリー） 子供たちに人気のカレーコロッケ。ホクホクのじゃがいもにカレー味のひき肉を混ざ合わせ、パン粉を付けてサクッと揚げます。ほんのりスパイシーな味に仕上がりました。残さず食べてくださいね。 今日の給食だより1月31日（水） ＊がめ煮 ＊あちゃら漬け ＊牛乳 今日のがめ煮とあちゃら漬けは、福岡県の郷土料理です。がめ煮は、具だくさんの野菜と鶏肉の煮物で、正月やお祭り、結婚式などのお祝い事の時によく作られています。 あちゃら漬けは、季節の野菜に赤唐辛子を加えた酢の物です。さわやかな酸味と甘みに、唐辛子の辛みがアクセントになっています。給食向けに辛みは抑えてありますよ。 |
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