3月7日（木） ・ご飯 ・白身魚のマスタードクリーム煮込み ・ペイザンヌスープ ・牛乳 -------------------- 今日の給食は、メインのお魚に「サメ」を使いました。サメというと、どんなイメージがあるでしょうか？映画や水族館などで目にするサメですが、食べ物、というイメージはつくでしょうか？ 実はサメは、日本では江戸時代の料理書にも調理方法が載っている、付き合いの長いお魚です。余すところなく使える食材だと言われていて、身はもちろん、たとえば、中華の高級食材として知られる「ふかひれ」はサメのヒレを、西洋料理の珍味である「キャビア」はチョウザメという種類のサメの卵を加工したものなんですよ。今日は、サメの中でも、日本各地で長く食べられてきた「もうかさめ」を使いました。淡白な味わいの身なので、クリームとマスタードの味付けで煮込みました。ごはんと合わせて、しっかり食べてくださいね。 /// 初めての食材と調理法だったのですが、1年生も2年生もよく食べてくれていて、安心しました。これからも、いろいろな食材に触れていってくださいね。 |
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