ジュリエンヌスープの『ジュリエンヌ』とはフランス語で、マッチ棒よりも細い糸状に切ったものを意味します。

スープではセロリ・玉ねぎ・にんじん・ピーマン・ベーコンの食材を千切りにして調理しています。

セロリには、香り成分であるポリフェノールという成分が含まれています。外敵から身を守るため切断すると約3割アップすると言われています。

また、加熱することでも増加するものもあるためスープの香りやうまみを感じながら食べてみてください。