今日の献立 

 【郷土料理】沖縄県

沖縄そば

クーブイリチー

シークワーサーゼリー

牛乳

沖縄では昔から豚を大切な食材として利用し、さまざまな部位を無駄なく使う食文化があります。そのため、豚肉を使った料理がたくさん親しまれています。今日の沖縄そばにのっている三枚肉は、豚バラ肉を甘辛くやわらかく煮込んだものです。給食室で朝からじっくり時間をかけて作りました。シークワーサーゼリーには、沖縄県特産のシークワーサー果汁を使っています。さわやかな酸味と香りが特徴のかんきつ類で、沖縄の食文化に親しまれている果物です。

今日の青山キャンパスは松濤中学校のみの給食でした。写真2枚目は、沖縄そばのラフテーを煮込むときに使用した泡盛と、シークワーサーゼリーに使用した果汁です。写真３枚目・４枚目はラフテーの調理の様子です。大きな釜で約３時間程時間をかけて煮込み作りました。とても柔らかくお肉の脂も甘みがありおいしく仕上がりました。生徒の皆さんからも柔らかくおいしいと感想をもらえました。