【大使館コラボ給食：ペルー共和国】

アロスコンポーヨ（ご飯）

サンコチャード（スープ）

セビーチェ（サラダ）

牛乳

今日は昨年度に引き続き、渋谷区にあるペルー大使館とのコラボ給食です。大使館の方に教えていただいた本場のメニューをもとに、学校給食として再現しました。また、大使館の方から心温まるメッセージも届いています。異文化の味を楽しみながらいただきましょう。

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今日の給食はペルー共和国の料理です。   

ペルー共和国ミラフローレス区と渋谷区は昨年、姉妹都市協定を結びました。南アメリカに位置し、日本の3.4倍の広さの国土を有する国です。

ペルーを象徴する世界遺産のマチュピチュは、15世紀にインカという文化をもった人たちが山の上に作った、空にうかんでいるような美しい古代都市です。

ほかにも、暖かい毛糸がとれるアルパカという動物や、平原に大きく描かれたナスカの地上絵が有名です。

【アロスコンポーヨ（Arroz con Pollo）】

スペイン語で「アロス」はごはん、「ポーヨ」は鶏肉のことです。

今日の給食では、炒めた野菜や鶏肉を塩やカレー粉で味付けし、ごはんに合わせました。

ごはんの緑色は、ほうれん草とコリアンダーの色です。

【サンコチャード（Sancochado）】

牛肉と野菜を煮込んだポトフのような料理です。食べると体が温まりますよ。

ペルーでは、家族みんなで食べることが多いそうです。

【セビーチェ】（Ceviche）

生の魚介をレモンなどの果汁で和えたペルーの伝統的な料理で、ユネスコの無形文化遺産に登録されています。給食では生の魚介は使えないので給食用にアレンジしています。11

2000年以上の歴史があるといわれるセビーチェの味を楽しんでくださいね。

料理監修ペルー共和国大使館