・ぶどうパン　・ブルガリアのムサカ　・ボブチョルバ　・ブルガリアヨーグルト

ブルガリア共和国の大使館は渋谷区の代々木にあり、渋谷区とブルガリア大使館が協力して、毎年３月に宮下公園で『マルテニツァ』というイベントも開催しています。

ブルガリアの料理を渋谷区の小中学生の皆さんにも食べてほしいと大使館の方が本場のレシピを教えてくれました。

【ブルガリアのムサカ】＜мусака＞

『ムサカ』はギリシャやエジプトでも親しまれている野菜料理で、その国によって中にいれる具材や味つけがちがいます。

ブルガリアのムサカの一番の特徴は、ヨーグルトが入っていることです。

日本でもすっかりおなじみのヨーグルトですが、ブルガリアでは甘くしたり、塩味をつけてスープにしたり、デザート以外の料理にも広くつかわれています。

【ボブチョルバ】＜БобЧорба＞

『ボブ』はブルガリア語で『豆』、『チョルバ』は『スープ』を意味します。

家で作るときは乾燥のインゲン豆をやわらかくなるまで、じっくり煮て作りますが、今日は水煮で作りました。ブルガリア料理はハーブや香辛料を上手につかうのも特徴です。さわやかなハーブの香りを感じながら食べてくださいね。