・ごはん　・さばの味噌煮　・切干大根のごま酢和え　・豚汁

今日の給食には、切干大根のごま酢和えが出ています。

切干大根は、大根を細く切って天日干しにして作ります。昔は冷蔵庫がなかったため、食べ物を長持ちさせる工夫がたくさんありました。切干大根もその一つです。食べきれない大根を干して保存することで、無駄なく食べることができました。今でいう「食品ロスを減らす工夫」が、昔から行われていたのです。

昔の人の知恵がつまった切干大根を、ぜひ味わって食べてみてください。