・マーボー丼　・かきたま汁　・ぶどうゼリー

そろそろ暑くなる季節かな？と思いながら献立作成をして、ぶどうゼリーを入れてみたのですが、生憎の雨で涼しい一日でした。

一カ月前に献立を作るので、上手くいかないですね。

ゼリーは、ぶどうジュースに赤ワインを加え、寒天とアガーをブレンドして作りました。

寒天だけだと少し固さがあるので、アガーを加えることにより、滑らかな食感になります。

アガーだけでも作れるのですが、寒天を加える方が早く固まるので、大量に作る時はブレンドをしたりしています。