・かつおふりかけごはん　・鮭の照り焼き　・山形芋煮　・野菜のピリ辛漬け

芋煮は、山形県を代表する郷土料理です。里いもを中心に、牛肉、こんにゃく、ねぎなどを入れて作ります。実は、芋煮は地域によって味や材料が異なります。山形県の内陸地方では牛肉を使ったしょうゆ味が一般的ですが、日本海側の庄内地方では豚肉を使ったみそ味の芋煮が親しまれています。

また、東北地方のほかの県にも芋煮がありますが、牛肉としょうゆ味の組み合わせは山形県ならではの大きな特徴です。

秋になると、家族や友達、職場の仲間などと河原に集まり、大きな鍋で芋煮を作って楽しむ「芋煮会」が行われます。山形県では秋の風物詩として親しまれ、多くの人が楽しみにしている行事です。今年は9月20日に、山形市でたくさんの人が集まる日本一の芋煮会フェスティバルが開催される予定です。今日は、山形県ならではの芋煮の味わいを楽しみながら、地域による違いにも注目して食べてみましょう。