・治部煮丼　・土佐和え　・白玉ぜんざい

今日は一足早く、１月１１日の鏡開きにちなんだ献立になっています。

治部煮は石川県の郷土料理です。

今日の治部煮には、本場・金沢で親しまれている “すだれ麩” を使いました。すだれ麩は、細長い形をしていて、だしをよく吸い、つるっとした食感が特徴です。肉に小麦粉をまぶして煮ることで、ほどよいとろみがつき、体がじんわり温まる料理です。食べやすくするため、丼にしてみました。

そして今日は、鏡開きに合わせて、白玉ぜんざいにしてみました。

鏡開きはお正月に飾った鏡もちを下げて、無病息災を願いながらいただく、日本の大切な行事です。給食では食べやすいように白玉で作りました。あずきは朝から仕込み、白玉も１個ずつ手作りです。あずきの甘さと、もちもちの白玉を味わえたでしょうか。

今日の献立を食べて、今年一年を健康に過ごしましょう。