・古代米ご飯　・鮭のもみじ焼き　・磯和え　・けんちん汁

もみじおろしは、すりおろした大根と唐辛子でオレンジ色にしますが、今日の鮭のもみじ焼きは人参をすりおろして作りました。マヨネーズと一緒に和えて焼くと、焼く前よりも鮮やかな色彩になりました。

調理さんがソースがたっぷりかかっている方が美味しいからと、スプーンで魚の上にかけながら配缶してくれていました。ちょっとした心遣いが嬉しいですね。