＜今日の献立＞

・ご飯（おかかふりかけ）

・肉じゃが

・味噌汁（なす・油揚げ）

・牛乳

秋はじゃがいも等のいも類、きのこなど美味しい食べ物がたくさん実る季節です。旬の食材は味がよく、栄養もたっぷり含まれています。また、味噌汁に入っている「なす」は秋になると実がしまって、より美味しくなります。なすの紫色には体を元気に保つ働きのある成分が含まれています。

豆知識ですが、なすを切ると断面が茶色くなります。これは、なすの断面に含まれるポリフェノールが空気に触れることで起こる変化で、水にさらすことで変色を防ぐことが出来ます。季節の味を感じながら、味わっていただきましょう。