麻婆丼　ナムル　わかめのスープ

　広尾中の麻婆豆腐は、市販のお豆腐の何丁分が使われているでしょうか・・・。
　・・・正解は約１１０丁です。
　業者さんが水をはった入れ物に大量にいれられて納品されます。
　ひとつひとつ包丁で切っていき、お湯のなかでゆでた後に、麻婆の肉あんの中へ入れて作ります。
　ボコボコと沸騰したお湯のなかにいれると固く、緩やかにゆでると口当たりは柔らかくなります。みなさんの好みはどちらでしょうか。
　今日もよく食べてくれていました。