ごはん　おからメンチカツ　ゆかり和え　切干大根とかぼちゃの味噌汁

　今日はおからをつかったメンチカツです。新鮮なおからを煎って加えています。
　おからは「卯の花」とも呼ばれます。小学校のときに「すがたをかえる大豆」をいう授業を覚えている人もいるかもしれません。豆腐は大豆から、その豆腐を作る際に絞った汁「豆乳」、その残ったものは「おから」になります。
　おからは栄養豊富で、食材を最後まで使い切るSDGｓの考えにもそった食べ物といえます。苦手な人も、メンチカツにすると食べやすかったと思います。