【献立】

マーボーナス丼、中華スープ、みかんサイダーゼリー、牛乳

ナスは夏から秋にかけて旬を迎える野菜で、水分を多く含み、体を冷やす働きがあるといわれています。皮の紫色には「ナスニン」というポリフェノールの一種が含まれ、抗酸化作用によって体内の細胞を酸化から守る働きが期待されています。また、カリウムも含まれており、余分な塩分を体外へ排出するのを助けてくれます。食物繊維も含まれているため、おなかの調子を整えるのにも役立ちます。油との相性が良く、炒め物や揚げ物にすると、うま味が増しておいしく食べることができます。